Glossario

Riso Carnaroli

Il Riso Carnaroli è una varietà di riso italiano estremamente pregiata.

Purtroppo è molto sensibile all'attacco di alcuni funghi che ne stanno compromettendo in modo economicamente rilevante la produttività.

Fino ad adesso si è aggirato il problema utilizzando degli antiparassitari sulle colture.

Questo trattamento è estremamente costoso e inoltre rappresenta un sicuro pericolo per la salvaguardia ambientale.

Né l'incrocio con altre varietà di riso ne' la mutagenesi ha permesso di ridurre il rischio di estinzione, che sembra ormai inevitabile a meno di procedere modificandolo geneticamente per renderlo inappetibile per il fungo patogeno.

Per ottenere questo risultato basterebbe inserire il gene B32 del mais, un gene tra l'altro, il cui prodotto è assolutamente innocuo per l'uomo, come dimostrato dall'ampio utilizzo di questo cereale nell'alimentazione.

Suggerimenti