I peptidi sono molecole costituite da una catena di pochi amminoacidi (fino a 100 circa), che si uniscono tra di loro attraverso un legame peptidico. A loro volta queste catene peptidiche si uniscono formando le proteine.
Tra i peptidi troviamo ad esempio l'ossitocina (ormone neuroipofisario), le bradichinine (antinfiammatorio tissutale), gli ormoni (o fattori) ipotalmici (che favoriscono/inibiscono la sintesi di ormoni ipofisiari),il glutatione, le encefaline (analgesici naturali prodotti nel Sistema nervoso centrale).