Abbreviazione di varietà coltivata di una specie.
Sono considerate varietà quei gruppi, presenti all'interno di una specie di individui vegetali, che presentano forme o funzioni diverse rispetto agli altri gruppi di individui simili.
Creare nuove cultivar, utili alle esigenze colturali o di mercato, è l'obiettivo dell'allevamento vegetale, che si avvale delle tecniche di miglioramento genetico.
Perché una nuova varietà possa diventare una cultivar riconosciuta occorre allevarla e poi ottenere la relativa certificazione, da enti preposti, che ne garantisce l'identità. Solo dopo è possibile la produzione commerciale del seme o di altri mezzi di propagazione.
