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Notizia del 30/08/2003

Cioccolata? Meglio senza latte

La cioccolata ha, come altri cibi, una certa quantità di sostanze antiossidanti, considerate eficaci nel preveenire alcune patologie, tra ui quelle cardiovascolari.

Ma il latte non va molto d'accordo con queste sostanze. Una ricerca pubblicata sulla rivista Nature, infatti, dimostra che il cioccolato al latte non ha questi effetti benefici.

All'Università di Glasgow hanno esaminato alcuni volontari, analizzando il loro sangue dopo che avevano mangiato cioccolato.

Quelli che si erano gustati il cioccolato fondente, senza alcuna aggiunta di latte, avevano un aumento di antiossidanti nel sngue di circa il 20%. Un effetto che invece non si è trovato in coloro che avevano mangiato cioccolato al latte.

Questo esperimento suggerisce che, in qualche modo, il latte possa impedire l'assorbimento di antiossidanti da parte dell'organismo.

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