Guido Tappi (1913-1990), Direttore poi dell’Istituto di Chimica Farmaceutica, si dedicherà a ricerche anche in Chimica Farmaceutica, Bromatologica e Tossicologica, in particolare nel settore di solfonamidi, pigmenti naturali come carotinoidi e flavonoidi, diossime, furazani e furossani.