Glossario

Intossicazione di origine alimentare provocata dagli alcaloidi contenuti nelle farine di cereali (grano e segale) contaminate da Claviceps purpurea, fungo parassita di graminacee. Malattia ormai molto rara, grazie alle migliori tecniche colturali, produce disturbi della circolazione periferica e dolori agli arti che, nei casi gravi, portano alla gangrena; una forma più lieve causa vertigini, crampi e contratture muscolari, crisi convulsive.