Si intende con epigenetica una qualunque modificazione reversibile nelle espressioni dei geni che avviene tramite processi chimici indotti da enzimi.
Queste modificazioni non comportano cambiamenti nel codice del DNA ma possono modificare il fenotipo dell’individuo e/o della progenie.
Agendo sui processi enzimatici è possibile cercare di ripristinare il normale funzionamento dei geni.