Glossario

codex alimentarius

Il Codex Alimentarius è una raccolta di norme adottate dalla Commissione del Codex Alimentarius, organismo fondato nel 1963 dalla Fao (Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura) e dall'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità).

Ha preso il nome proprio dal "Codex Alimentarius" istituito nell'Impero Austro-Ungarico, tra il 1897 e il 1911, con il compito di elaborare un corpo di norme uniforme.

L'esigenza della Fao e dell'OMS era analoga: elaborare un corpo di norme uniforme di riferimento internazionale, in materia di sicurezza alimentare, salute dei consumatori e pratiche corrette nel commercio alimentare.

Suggerimenti